VERMICELLI ALLA ROMANA

Dosi per 4:
500 g vermicelli
5 acciughe salate
80 g pecorino grattugiato
80 g mollica di pane
1/2 bicchiere olio
sale

Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l’olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto.

Cuocere i vermicelli al dente in abbondante acqua salata, condirli coƬ la salsa preparata e il pecorino e servire.

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