Ingredienti (4 persone): 350 g di Rigatoni, 35 g di pistacchi sgusciati, 15 g di mandorle spellate, 1 pizzico di sale, 1/2 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di panna da cucina, olio extravergine d’oliva, 1/2 kg c.a. di gamberi da sgusciare, pepe nero
Procedimento:
Frulliamo i pistacchi con le mandorle, il sale, l’aglio, 4-5 cucchiai d’olio e la panna finchè non otterremo una crema. Contemporaneamente lessiamo la pasta in un’altra pentola saltiamo i gamberi puliti e sgusciati con due cucchiai di olio salati e pepati ed aggiungiamo la crema precedentemente preparata a fuoco spento. Scoliamo la pasta e versiamola nel tegame col condimento e, se occorre, un pò d’acqua di cottura. Serviamo il piatto caldo.