Zucchine in agrodolce

Tagliare tutte le zucchine a rondelle ,metterle in una pentola capiente , poi tagliare la cipolla e mettere tutti gli altri ingredienti insieme nella pentola, unire poi l’aceto e l'olio. Incoperchiare a freddo , e portare a bollore; quando inizia a bollire, cuocere per 10 minuti le verdure (devono rimanere croccanti). Poi riempire i vasetti ,mettere in ogni vasetto aggiungere un pò pepe e conservarli in frigo. Per lunghe conservazione , invasare ben caldi, chiudere subito ermeticamente e capovolgere i vasetti, facendoli raffreddare in questa posizione, poi conservarli in dispensa.