ZITI “CRUDI”

Ingredienti:
500 g. ziti
1,5 Kg Pomidori S.Marzano
300 ml olio d’oliva
sale q.b.
aglio q.b.
origano q.b.
prezzemolo q.b.

Rivestire con una parte del pomodoro tagliato a fettine un tegame adatto allo scopo…

Cospargere con aglio, prezzemolo sminuzzati e sale il primo strato …

Versare metà della pasta.

Rivestire la pasta CRUDA con un secondo strato di prezzemolo, sale ed aglio…

Versare la pasta rimanente…

Ripetere lo strato di prezzemolo, aglio e sale con abbondante origano…

Versare l’olio tutto insieme…

Coprire con un coperchio a vento e pressare con un peso…

Lasciar cuocere su fiamma viva per ca. 10 minuti…

[NdR.: Ho chiesto conferma, ma richiede che la pasta sia SECCA, non pasta fresca. Boh.]

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