Ingredienti:
500 g. ziti
1,5 Kg Pomidori S.Marzano
300 ml olio d’oliva
sale q.b.
aglio q.b.
origano q.b.
prezzemolo q.b.
Rivestire con una parte del pomodoro tagliato a fettine un tegame adatto allo scopo…
Cospargere con aglio, prezzemolo sminuzzati e sale il primo strato …
Versare metà della pasta.
Rivestire la pasta CRUDA con un secondo strato di prezzemolo, sale ed aglio…
Versare la pasta rimanente…
Ripetere lo strato di prezzemolo, aglio e sale con abbondante origano…
Versare l’olio tutto insieme…
Coprire con un coperchio a vento e pressare con un peso…
Lasciar cuocere su fiamma viva per ca. 10 minuti…
[NdR.: Ho chiesto conferma, ma richiede che la pasta sia SECCA, non pasta fresca. Boh.]