Ingredienti:Dosi per 4:
300 g riso
1 l brodo
30 g burro
3 uova
parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata
Bollire per 3 minuti il riso in 1.5 l di acqua leggermente salata. Scolare, versare nel brodo in ebollizione e cuocere per 10 minuti. Quando è tiepido aggiungere le uova già sbattute, il parmigiano, il pepe e un po’ di noce moscata.
Mescolare e sistemare in uno stampo imburrato. Cuocere in forno a calore moderato per circa 3/4 d’ora.
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