Torre di sorbetti

Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanillina e per ultimi gli albumi montati a neve. Mescolare bene, dividere il composto in 6 e distribuire il primo sesto d'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e stenderlo allo spessore di 4 mm. Infornare a 190C per 12-15 minuti finchè la pasta sarà leggermente dorata. Ripetere l'operazione per altre 5 volte in modo da ottenere 6 dischi di pasta e farli raffreddare completamente. In una tortiera a cerniera adagiare un disco di pasta, versare e stendere il sorbetto di mela, adagiare sopra un altro disco di pasta e sopra di questo, il sorbetto ai lamponi. Continuare alternando i dischi con i sorbetti e terminare con la pasta. Mettere in freezer per almeno 3 ore. Al momento di servire sformarla su un piatto da portata e decorarla a piacere con frutta fresca. Potete sveltire l'operazione della cottura della pasta utilizzando un pan di Spagna già pronto tagliato in 6.