SFORMATO DI RISO 2

Ingredienti:Dosi per 4:

500 g asparagi surgelati

300 g riso

1 cipolla

80 g burro

40 g parmigiano

Per la salsa:

30 g burro

30 g farina

100 g panna

1/4 l latte

noce moscata

sale

Lessare gli asparagi. Lessare per 10′ il riso e passarlo in padella con 30 g di burro e la cipolla tritata. Disporre gli asparagi in una teglia imburrata, irrorare con 30 g di burro fuso, coprire con il riso e cospargere con formaggio grattugiato. Sciogliere il burro, unire farina, latte, panna, sale, pepe e noce moscata, mescolare continuamente per 15′.

Versare la salsa sul riso e cuocere in forno a 200oC per circa 30′.

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