RISOTTO VERDE

Ingredienti:Dosi per 4:

350 g riso

100 g spinaci lessati e tritati

2 zucchine piccole

1 cipolla piccola

1 costa sedano

50 g burro

sale

pepe

olio

parmigiano grattugiato

brodo di carne o dado

In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz’ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.

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