Ingredienti:Dosi per 4:
350 g riso
100 g spinaci lessati e tritati
2 zucchine piccole
1 cipolla piccola
1 costa sedano
50 g burro
sale
pepe
olio
parmigiano grattugiato
brodo di carne o dado
In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz’ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.