Ingredienti:Dosi per 4:
1 scatola mais tenero
40 g burro
400 g riso
50 g pancetta magra
1 cipolla
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe
parmigiano
brodo
2 pomodori da sugo
In una pentola fate soffriggere le cipolla tritata fine, con la pancetta a cubetti, il prezzemolo ed i pomodor pelati e privati dei semi. Aggiungete il mais scolato dal suo liquido e lasciatelo insaporire per qualche istante prima di unire il riso. Quando sarà ben tostato, aggiungete il brodo bollente, sale e pepe continuando a mescolare sino alla fine della cottura. Aggiungete un poco di burro, parmigiano grattugiato e chiudete la penlola per qualche minuto prime di servire.