Ingredienti:Dosi per 4:
400 g riso
100 g funghi surgelati Findus
100 g zucchine
1 peperone
1 carota
200 g pomodori
50 g burro
1 cipolla
1 l brodo
sale
parmigiano grattugiato
vino
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.
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