Ingredienti:300
g seppioline con il nero
30 g cipolla
1 spicchio aglio
2 cucchiai polpa di pomodoro
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo tritato
350 g riso
sale
pepe
Pulite le seppioline tenendo da parte le vescichette con il nero, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Mettete nel recipiente cipolla, aglio, pomodoro e prezzemolo. Mescolate, coprite e cuocete 2’a 600 W.
Unite le seppie, mescolate e cuocete coperto 7′. Unite anche il riso, il nero delle seppie, il vino e 7 dl d’acqua bollente; mescolate e cuocete 15′ coperto a 600 W. Regolate di sale e pepe, un po’ di prezzemolo e fate riposare 2′.