Ingredienti:Dosi per 4:
350 g riso
1 peperone verde
1 peperone rosso
100 g petto di pollo lessato a filetti
1 cipolla
1 bustina zafferano
brodo di pollo
1 spicchio aglio
rhum
parmigiano grattugiato
olio
burro
sale
pepe
Insaporire il pollo e i peperoni a pezzetti con un trito di aglio e cipolla e con 40 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il riso, far tostare, spruzzare di rhum e far evaporare. Portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. A fine cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Mantecare con una noce di burro, parmigiano e pepe.