Ingredienti:Dosi per 4:
150 g spinaci surgelati
40 g burro
olio
1 bicchiere latte
1 cipolla
350 g riso
brodo di dado
4 sottilette di formaggio
Lessare gli spinaci, strizzarli e frullarli per pochi minuti. Ripassarli nel burro e unire il latte, battendo con il cucchiaio in modo che la purea si gonfi.
Preparare un soffritto con la cipolla e olio e farvi insaporire il riso; portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
5 minuti prima della completa cottura unire il composto di spinaci e, poco dopo, il formaggio a pezzetti. Servire subito.