Ingredienti:Dosi per 4:
300 g riso
150 g lenticchie
100 g burro
50 g parmigiano
1 cipolla tritata
1 l brodo anche di dado
sale
pepe
Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30′. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30′. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.