Ingredienti:Dosi per 6:
600 g riso
300 g fugnghi
150 g burro
parmigiano
cipolla
2.5 l brodo
Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, fateli insaporire, unite il riso e dopo 6–7 minuti versate il brodo caldissimo. Fate cuocere a fuoco moderato e, se necessario, aggiungete un altro poco di brodo caldo. Controllate il sale e mettetene se necessar¡o. Prima di servire, unite il resto del burro e 1 pugno di parmigiano grattugiato.
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