Ingredienti:Dosi per 4:
350 g riso
4 carciofi
7 cucchiai olio
1 cipolla
2 spicchi aglio
1 l brodo
3 cucchiai grana grattugiato
sale
Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati nell’olio, unire i carciofi a fettine sottili, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Versare il riso, farlo tostare per 5 minuti e portare a cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta. Salare, togliere dal fuoco, mantecare con il formaggio e servire.
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