Ingredienti:Dosi per 4:
350 g riso
1 kg calamari
1/2 kg cozze
aglio
olio
50 g burro
vino bianco
sale
pepe
prezzemolo
Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20′ circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.
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