Ingredienti:Dosi per 4:
1 cipolla
300 g riso
1 bicchiere vino
300 g foglie di ortica
brodo anche di dado
70 g parmigiano grattugiato
40 g burro
Rosolare la cipolla tritata in 20 gr di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.
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