Ingredienti:Dosi per 4:
400 g riso
1 mozzarella
2 uova
100 g prosciutto cotto
50 g formaggio grattugiato
1 noce burro
pepe bianco in grani
sale
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.