Ingredienti:Dosi per 4:
350 g riso
100 g pancetta affumicata
1/2 cavolo verza
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco secco
30 g burro
parmigiano
brodo
sale
pepe
Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.
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