Ingredienti:Dosi per 4:
200 g riso
5 finocchi
1 cipolla
brodo
parmigiano grattugiato
olio
sale
pepe
Stufare la cipolla in poco olio e brodo per qualche minuto. Tagliare a fettine sottili i cuori dei finocchi, unirli alla cipolla e far rosolare per 10 minuti Salare e pepare, unire il riso, lasciarlo tostare per qualche minuto, poi, poco alla volta, aggiungere il brodo e portare a cottura. Servire con il parmigiano.
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