Ingredienti:Dosi per 4:
300 g riso
600 g brodo
300 g punte di asparagi
1 cipolla
80 g burro
30 g farina
1 uovo
prezzemolo
1/4 l latte
In un soffritto di cipolla tritata e 50 g. di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180oC per 20 minuti.
Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.
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