Ingredienti:1
melograna
400 g riso
150 g prosciutto cotto affumicato
50 g burro
1 mela renetta
brodo
grana
1/2 bicchiere vino bianco
1 cipollina
sale
pepe
In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino. Lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini. Controllate il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melograna. Servite con formaggio grattugiato.