Ingredienti:Dosi per 4:
1 calamaro da 300 g.
1 peperone grosso
200 g pomodori
300 g riso
1 bustina zafferano
1 cipolla
1 spicchio aglio
olio
sale
Tagliate a listarelle il calamaro e il peperone. Rosolate l’aglio e la cipolla tagliuzzati in 1/2 bicchiere d’olio. Appena dorati aggiungete il calamaro e dopo 5 minuti il peperone. Dopo altri 5 minuti aggiungete i pomodori pelati, fate cuocere lentamente pez 15 minuti, salate e aggiungete il riso. Mescolate spesso aggiungendo via via 1/2 litro di acqua bollente dove avrete sciolto lo zafferano.