O conosciuto anche con gateau di patate
La pizza di patate è un semplice sformato fatto con patate lesse,mozzarella e salumi
Ingredienti:
– 1 kg di patate
– 100 gr di prosciutto cotto
– 100 gr di salame
– burro
– 150 gr mozzarella
– 100 gr di scamorza
– prezzemolo qb
– sale qb
– 2 uova
– parmigiano reggiano 100 g
– latte qb
– infine, noce moscata e pepe a piacere e se piace il gusto
– poco pangrattato
lavate e lessate le patate, 30/40 min pentola normale..la metà in quella a pressione.Successivamente spellarle e dopo passatele con lo sciacciapatate.
mettete in una coppa capiente le patate insieme al prezzemolo, grana grattugiato, sale,noce moscata e pepe. Successivamente sbattete le uova e unitele…tagliate a pezzetti il prosciutto e il salame.
Tagliate a dadini la mozzarella,strizzatela e unitela insieme alla scamorza al composto che ora verrà amalgamato per bene. Aggiungere un pò di latte per ammorbidire e amalgamare meglio!!!
Ora imburrate bene la teglia, versate un pò di pangrattato…e adagiatevi il composto livellandolo bene…scorpargete sulla parte superiore il parmigiano grattugiato e il burro a fiocchi.
Cuocere a 180°/200° x 35 minuti… (a seconda del forno…quindi controllate bene la doratura)