Zuppa di cipolle

Tagliare le cipolle e farle soffriggere per circa una ventina di minuti con l'olio di oliva a fuoco molto basso per non bruciarle. Aggiungere il brodo, il sale, il pepe e lasciar cuocere per altri 40 minuti circa. A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e mescolare. Servire con dei crostini di pane.

Crema di limone

Sbucciare i limoni che devono essere ben maturi evitando che nella buccia rimanga il bianco; conservare la buccia in alcool in un contenitore di vetro chieso per 30 giorni; rivoltare il contenuto ogni due giorni; eliminare la buccia e cuocere in un litro d'acqua lo zucchero mentre bolle il latte; mischiare il latte, l'alcool e l'acqua zuccherata, lasciar raffreddare e mettere i freezer. Servire freddissimo.

Pesce spada al pangrattato

Tagliare 4 fette di pesce spada e pulirle lasciando solo la polpa, impanare con pangrattato, aglio, prezzemolo e salare. Infornare con olio a 200° fino a doratura rigirando a metà cottura e aggiungendo un po' di vino pochi minuti prima sfornare.

Pollo agli aromi

Mettere in una casseruola antiaderente i pezzi di pollo e farli leggermente colorire, poi aggiungere 1 bicchiere di vino bianco, il rosmarino, l'origano, sale e pepe, coprire e far cuocere a fuoco basso fino a che il vino non sia evaporato. Portare a cottura aggiungendo brodo vegetale e/o vino bianco.

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