MELE AL FORNO

Adoro le mele al forno !!! 

Sono una parte importante della mia infanzia . Mia madre le preparava per merenda, quando c’era tanto freddo…o quasi…sapete che quì non c’è mai troppo freddo…comunque, per noi, anche arrivare a + 10° significa sentirci semi assiderati!
Il profumo della cannella e dello zucchero che si caramellava con il calore del forno, era avvolgente, confortante e , tutt’ora, considero questa preparazione, una vera “coccola”.
Semplicissima e adatta anche a chi sostiene di non saper cucinare, è una preparazione golosa e salutare per colmare la voglia di dolce senza troppi sensi di colpa.
Anche questa ricetta fa parte del progetto Fruit24  e la potrete trovare anche qui’ .
Non pensiate che le mele diventino mollicce e poco attraenti. 
La cottura in forno, con mezzo dito d’acqua al fondo del contenitore, le cuoce ma la polpa rimane consistente e carnosa. 
Io, dopo aver tolto il torsolo con l’apposito attrezzino, o anche con un coltello, avendo l’accortezza di non bucare la parte inferiore, riempio la cavità con una farcia composta da biscotto sbriciolati (io amaretti), 1 cucchiaio di marmellata homemade (io di arancia), la scorza grattugiata del limone  e cannella abbondante.
Sistemo le mele farcite in una piccola pirofila , aggiungo su ogni mela , un cucchiaino di zucchero di canna e mezzo cucchiaino di burro, mezzo dito d’acqua e inforno a 220° per 20 minuti.
Vi accorgerete che le mele sono pronte quando sentirete il profumo dello zucchero caramellato e quando la buccia delle mele comincerà a spaccarsi. 
A quel punto potrete servirle accompagnandole con quel pò di sciroppo caramellato godurioso che si sarà formato sul fondo della pirofilina.

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Merenda

Ingredienti per 1 persona:
– 2 mele
– 1 limone biologico
– 8 amaretti o altri biscotti secchi
– 1 cucchiaino di cannella macinata
– 1 cucchiaio di marmellata a piacere
– 2 cucchiaini di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di burro

Procedimento:
– togliere il torsolo alle mele con l’apposito utensile avendo l’accortezza di non bucare la parte inferiore
– preparare la farcia sbriciolando gli amaretti
– aggiungere la marmellata, la scorza grattugiata di mezzo limone e la cannella e mescolare bene
– riempire la cavità delle mele con la farcia
– porre le mele in una piccola pirofila o teglia
– aggiungere 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1\2 cucchiaino di burro  sopra ogni mela
– aggiungere sul fondo della pirofila mezzo dito d’acqua
– infornare a 220° per 20 minuti
– servire irrorando con qualche cucchiaio del fondo di cottura