Ingredienti:
Per 4 persone:
2 melanzane
150 g tonno sott’olio
2 formaggini
20 g capperi
2 cetriolini sott’aceto
2 cucchiai succo di limone
prezzemolo
basilico
burro
olio
sale
Frullare il tonno, i capperi, i formaggini, i cetriolini, il succo di limone, il burro e il prezzemolo.
Cuocere le melanzane lavate, tagliate a rondelle, salate e irrorate di olio sulla griglia, adagiarle su un piatto da portata, spalmarle con il composto, guarnirle con il basilico e servire.