Dosi per 4:
400 g maccheroncini
1 kg cimette di cavolfiore verde pugliese
120 g lardo
4 cucchiai pecorino grattugiato
pepe in grani
sale
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.
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