Dosi per 4:
400 g linguine
120 g pecorino sardo o romano
4 cucchiai olio
1 cucchiaio pepe nero macinato grosso
sale
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mescolare il pecorino grattugiato e il pepe nero. Scolare le linguine al dente, versarle in una terrina, condirle con il formaggio e il pepe e mescolare con cura. Aggiungere l’olio e due o tre cucchiai dell’acqua di cottura. Servire subito.
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