Dosi per 4:
350 g linguine
600 g erbette
8 cucchiai olio
50 g asiago d’allevo o grana grattugiato
1 spicchio aglio
sale
Tuffare le erbette mondate e lavate in abbondante acqua salata in ebollizione, coprire. Quando l’ebollizione riprende, unire le linguine e cuocerle al dente.
Scaldare l’olio e aromatizzarlo con l’aglio schiacciato che va tolto appena imbiondisce.
Scolare pasta e verdura, condire con l’olio aromatizzato d’aglio e il formaggio, mescolando bene.
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