Tra le ricette perfette sempre ma soprattutto d’estate la ricetta della cheesecake salmone e rucola. E’ una ricetta salata, un antipasto perfetto, uno snack da servire in tante occasioni. La cheesecake con salmone e rucola e ovviamente formaggio è una vera delizia, la base di tarallini tritati e burro si prepara in pochi minuti come tutto il resto. Ovviamente la cheesecake salata va in frigo ma per almeno tre ore poi si completa il tutto. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento da non perdere, una ricetta che farà felici tutti e sarà il vostro successo. Ecco come si fa questa cheesecake con salmone e rucola.
Cheesecake salmone e rucola
Ingredienti: 250 g di tarallini, 120 g di burro – Per la farcia 300 g di ricotta di mucca, 50 g di stracchino, 200 g di formaggio tipo Philadelphia, 100 g di rucola, 250 g di salmone affumicato, 1 cucchiaio di semi di papavero
Preparazione: frulliamo finemente i tarallini con l’aiuto di un robot da cucina.
Nel pentolino sciogliamo il burro e uniamo ai tarallini frullati, amalgamiamo.
Sistemiamo il composto in una tortiera a cerniera e con il dorso del cucchiaio stendiamo e compattiamo bene.
Passiamo alla farcia: amalgamiamo in una ciotola i formaggi cremosi.
Laviamo la rucola e uniamo spezzettata ai formaggi, amalgamiamo il tutto.
Versiamo il ripieno nello stampo e livelliamo.
Conserviamo in frigo per minimo tre ore-
Sformiamo la cheesecake e solo al momento di servire disponiamo sopra le fette di salmone affumicato.
Completiamo con i semi di papavero e la rucola.
Fonte: cucchiaio.it