Ingredienti:
200 g farina di frumento
2 tazze latte di soia
3 uova
1 presa sale
olio di arachidi per friggere
Lavorare tutti gli ingredienti e formare la pastella. Fare le frittatine scaldando la padella e ricoprendola con un velo di olio. Una volta pronte le frittatine tenerle al caldo.
In alternativa su un altro libro, a parità di contenuto danno una ricetta per la pastella più semplice e che ho provato personalmente, si avvicina molto a quella del ristorante, la difficoltà in entrambi i casi sta nello stendere la pastella in un velo sottilissimo e che non si rompa.