4
hg gramigna
1+1/2 salsiccia
1 noce burro
2 cucchiai latte
1 cucchiaio farina
parmigiano
1/4 l panna da cucina
Fare lessare la pasta. Nel frattempo mettere sul fuoco in una casseruola la noce di burro, farlo fondere e stemperarvi la farina mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Non appena il composto sarà imbiondito diluirlo con il latte e salarlo.
Continuare a mescolare sino a quando il composto non si sarà addensato. Incorporare al composto al salsiccia sminuzzata e metà del formaggio con la casseruola fuori dal fuoco. Continuare la cottura per altri 5–6 minuti. Scolare la pasta, buttarvi sopra il composto e la panna mescolando rapidamente.