Dosi per 4: 1/2
scatola pelati o perini freschi sbucciati e tagliati a tocchetti
1/2 dado
2 cucchiai olio d’oliva extra vergine
origano
2–3 cucchiai panna da cucina
sale
Fate restringere i pomodori con l’olio, il dado e il sale. Dopo un quarto d’ora circa, aggiungete l’origano q. b.
Quando saranno cotti gli gnoccheti sardi, fateli saltare in una pentola bassa con la salsino a base di pomodoro, aggiungete la panna, mescolate ed amalgamate bene il tutto.
Servite caldissimi!
Questa salsina si presta bene per condire qualsiasi tipo di pasta di formato ridotto, purché sia rigato (penne rigate, mezze penne, pipe rigate, ecc..)