Dosi per 4:
400 g pasta tipo fusilli bucati lunghi
50 g parmigiano grattugiato
50 g pecorino grattugiato
2 peperoncini piccanti secchi
5 spicchi aglio
olio d’oliva
sale
Frullare l’aglio e i peperoncini con un bicchiere di acqua fredda, mettere il frullato in una pentola con abbondante acqua, far bollire per 15 minuti circa, filtrare il liquido, versarlo in un’altra casseruola, cuocere i fusilli al dente, condirli con l’olio e i due formaggi, mescolare bene e servire.
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