Dosi per 4:
400 g fusilli
600 g fave
3 pomodori da sugo
1 cipolla
2 spicchi aglio
pecorino grattugiato
olio
sale
Mettere in una casseruola con l’olio l’aglio e la cipolla tritati, unire le fave sgranate e scottate in acqua salata per 5 minuti, far insaporire, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a filetti, versare un bicchiere d’acqua, salare e cuocere per 40–45 minuti. Cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua salata, condirli con le fave e abbondante pecorino e servire.