Per 4 persone:
350 g fusilli
3 peperoni
8 fiori di zucca
2 zucchine
2 spicchi aglio
2 filetti acciuga
peperoncino
1 mozzarella
1 ciuffo basilico
2 cucchiai grana grattugiato
olio
sale
Lavate tutte le verdure. Tagliate a pezzi i peperoni e a bastoncini le zucchine. Tagliate in 2 i fiori di zucca.
In una padella fate rosolare l’aglio col 4 cucchiai d’olio e quando sarà dorato eliminatelo. Fatevi sciogliere le acciughe a fuoco basso dopodiché aggiungetevi i peperoni. Dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i fiori di zucca. Salate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti.
Lessate la pasta, passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, rovesciatela nella padella con le verdure, unite la mozzarella a dadini, il grana e un pizzico di peperoncino. Fate saltare a fuoco vivo. Cospargete di basilico e servite.