Funghi Ripieni

Pulite i funghi, eliminate le teste dai gambi. Tritate i gambi dei funghi e scottateli in padella con olio d'oliva ed uno spicchio d'aglio, il quale quando indorato andrà tolto. Aggiungete il pancarré ammorbidito nel latte e strizzato, l'uovo, il grana padano, il prezzemolo, sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite con il composto le teste dei funghi, aggiungendo un filo d'olio d'oliva a crudo, infine spennellateli sempre con l'olio. Fate cuocere in un tegame col coperchio per circa 20 minuti. I funghi ripieni sono pronti!

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