Ingredienti:
Dosi per 4:
400 g ricotta
3 uova
40 g farina
60 g grana grattugiato
1 tazza salsa di pomodoro
3–4 foglie basilico
olio
sale
pepe
Sbattere le uova, salare e pepare, unire il basilico tritato, il grana e la ricotta. Lavorare con le mani il composto su un tavolo infarinato. Dividerlo in 4 porzioni formando delle focacce. Ungere di olio 4 tegami di coccio, scaldarli sul fuoco e mettervi le foccacce, dorarle da entrambe le parti, spalmarle di pomodoro e passarle al forno a 180o per 5 minuti.