Ingredienti:
1
kg farina 0
1 cubetto lievito di birra
1 busta purè di patate liofilizzato (va bene anche mezza busta)
sale
olio
acqua tiepida
Lavorare energicamente il tutto (meglio con una impastatrice potente) fino ad ottenere una pasta soffice liscia. Porre la massa in una teglia capiente (perché cresce molto) e unta di olio, prendendola con le mani unte di olio affinché non si attacchi.
Condirla a vostro piacere, ma il condimento deve essere abbondante altrimenti la focaccia risulta asciutta. Infornare a 180–200o per 1 ora circa.