Dosi per 4:
400 g fettuccine
150 g manzo
50 g mortadella
1 scatola pelati
1/2 bicchiere vino
4 scalogni
2 cucchiai olio
30 g burro
150 g salsiccia
100 g piselli surgelati
2 cucchiai mascarpone
2 cucchiai parmigiano
basilico
sale
pepe
Imbiondire gli scalogni tritati nell’olio e burro. Unire la mortadella e il manzo tritati, la salsiccia sbriciolata e i pisellini e far rosolare. Unire il vino e, appena sarà evaporato, anche i pelati. Salare, pepare e cuocere 30′ a fuoco dolce. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo, il mascarpone, il parmigiano e il basilico sminuzzato.