Dessert gelato alle nocciole

Montare i tuorli con lo zucchero a velo, unire le meringhe sbriciolate, la panna e 12 gianduiotti spezzettati. Montare a neve gli albumi e unirli alla crema tenendone da parte 2 cucchiai (di albumi). Foderare uno stampo a cerniera con carta d'alluminio e versarvi metà composto. A parte mescolare 70 gr. di nocciole tritate con lo zucchero semolato e l'albume tenuto da parte. Distribuire questo composto nella teglia e coprire con la crema rimasta. Battere il recipiente sul tavolo per eliminare eventuali bolle d'aria e mettere in freezer per almeno 3 ore. Al momento di servire sganciare il bordo e far scivolare il dessert su un piatto, guarnire con le nocciole tritate rimaste e i gianduiotti avanzati:.

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