INGREDIENTI: latte 1lt, zucchero semolato 300gr, farina tipo “00” 100/130, tuorli n°6/8, 1 bustina di vanillina, buccia di limone.
PROCEDIMENTO:
- Bollire il latte e lasciarlo in fusione con l’aroma scelto (LIMONE o VANILLINA)
- Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero e la farina
- Diluire il composto versando lentamente il latte filtrato e rimestando con la frusta
- Cuocere a fuoco lento mescolando in continuazione fino ad ebbollizione raggiunta
- Ritirare da fuoco e raffreddarlo rapidamente
PS: se volete fare la crema chantilly aggingere alla fine la panna pasticcera montata…