Dosi per 4:
450 g misto per minestrone tradizionale
10 olive verdi
100 g couscous si trova in vendita già cotto
1/2 cipolletta
2 cucchiai prezzemolo e basilico tritati
1 dado per brodo
olio
sale
Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 lt di brodo di dado. Cuocere per circa 50′. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e basilico. Far riposare per 10′ e servire con il couscous.