Ingredienti:
2 kg cipolline
2 l aceto
grani pepe
1 etto zucchero
Fare bollire per 2 minuti le cipolline in acqua con qualche cucchiaio di aceto. Pelarle e farle asciugare su un telo di canapa. Bollire l’aceto con lo zucchero. Mettere le cipolle nei vasi, versare l’aceto e unire qualche grano di pepe.
Se si desidera, si puo’ aggiungere qualche foglia di alloro durante la bollitura, o anche direttamente nei vasi.
Conviene far riposare poi il tutto un paio di settimane, se sapete resistere…, prima di mangiarvele tutte…