Ingredienti (4 persone):
400 g Spaghetti
200 g Calamaretti
200 g Gamberetti
200 g Cozze
200 g Vongole
3 cucchiai di polpa di pomodoro
1 bicchiere vino bianco
1 bicchiere olio di oliva
4 acciughe
sale
pepe
aglio
prezzemolo
Preparazione:
Soffriggere l’aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettini e farli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col vino, coprirli e farli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora 15 minuti di cottura, quindi togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso; metterli nel forno gia’ caldo per altri 10-15 minuti e portarli quindi in tavola dove verranno “scartocciati” e …buon appetito!