Dosi per 4:
400 g spaghetti
200 g zucchine a rondelle
3 uova
1 tuorlo
olio
aglio
4 cucchiai pecorino grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20′. Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciali nelle uova. Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l’aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.