Per 4 persone:
12 rettangoli di pasta per cannelloni
2 scatole tonno all’olio d’oliva da 160g l’una
50 g capperi
2 uova sode
50 g ricotta
2 spicchi aglio
500 g passata di pomodoro
2 cucchiai olio d’oliva
1 peperoncino piccante
pangrattato
sale
Lessate i rettangoli di pasta, scolateli e posateli su un telo asciutto. Tritate il tonno sgocciolato,i capperi e le uova e amalgamateli con la ricotta. Distribuite il composto sui rettangoli di pasta e arrotolateli a cannellone. Fate dorare l’aglio tritato nell’olio,unite la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate sobbollire per 20 minuti. Versate in una pirofila qualche cucchiaiata di salsa, disponetevi i cannelloni, copriteli con l’altra salsa, spolverizzate con pangrattato e ponete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.