Ingredienti:
Dosi per 4:
1/2 l latte
1 uovo
2 tuorli
80 g emmenthal grattugiato
250 g spinaci surgelati Findus
sale
poco burro
Lessare gli spinaci. Lavorare l’uovo intero con i tuorli, unire il formaggio, quindi versare, mescolando, il latte caldo. Unire gli spinaci e frullare il tutto. Versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocere a bagnomaria in forno per 20–30′. Sformare i budini quando saranno tiepidi e servirli con una salsa al formaggio.
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